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耐高温的纸通常被称为高温纸或耐热纸，这种纸经过特殊处理，能够在高温环境下保持其性能和完整性，常用于烹饪、烘烤、包装和其他需要承受高温的场合。
关于哪种纸耐高温最好，这取决于具体的应用场景和需求，常见的高温纸包括硅油纸、玻璃纤维纸、聚酰亚胺薄膜纸等，其中硅油纸是一种具有优良耐高温性能和防粘性能的纸张，常用于烘焙和烹饪中；玻璃纤维纸则因其出色的高温稳定性和机械性能，在高温环境下使用的包装和绝缘领域应用较广；聚酰亚胺薄膜纸则是一种非常耐高温的薄膜材料，常用于高温环境下的电子和电气领域。
不同种类的高温纸各有其特点和应用领域，选择哪种最好要根据具体需求和使用环境来确定，在选择高温纸时，需要考虑其耐高温性能、防粘性能、机械性能等因素。